石斑鱼

• 吃石斑鱼喝酒有什么危害 石斑鱼家常做法

  主料：石斑鱼1尾 辅料：熟火腿肉(或家乡肉)香菇、笋片各14片， 油菜16棵， 葱段10克。 调料：盐10匙，料酒10大匙 ，淡色酱油10匙，味精少许，胡椒粉10匙，葱油10匙，调料水1匙。 做法： 1、鱼去鳞、去鳃，洗净后用刀将鱼身两面肉片取出头尾留着饰盘用; 2、鱼肉切成长方块(2厘米×5厘米)，约14片，以腌料腌15分钟; 3、腌好之鱼肉和熟火腿肉依序重复排成两排，将头、尾也排列上去，蒸锅里水烧开后，以大火蒸约10分钟，熄火; 4、青江菜洗净，剖两半，用开水烫，取出围在鱼身旁; 5、 蒸鱼后的汁加少

• 石斑鱼生吃安全吗

  石斑鱼可以生吃。 日本人喜欢生吃海鲜这早已人尽皆知，一尾石斑鱼到他们的手中，自然也是难以避免成为生食美味了。我们国内自古而来的认知根深蒂固，鱼的做法多数采取清蒸，既是为了保留鱼肉鲜味，也是因为不喜生食，对于石斑鱼的做法，无非除了清蒸、火锅、焖煮也就再无其他了。日本人的敢于尝试，更多是源自于他们的饮食文化，每个地区每个国家之间各自不同的差距，自然也就造就了对于美食的不同理解了。

• 孕妇能吃石斑鱼吗 孕妇吃石斑鱼要注意什么

  1.石斑鱼是海鲜，对海鲜过敏的孕妇不能食用石斑鱼。 2.石斑鱼中的蛋白质会在细菌的作用下生成组胺和尸胺，是有毒的物质，孕妇食用不新鲜的石斑鱼，可能会对胎儿造成影响，严重可能导致畸形。 3.石斑鱼中含有丰富的嘌呤，有痛风的孕妇食用石斑鱼，会加重痛风的症状，与身体有害。

• 石斑鱼如何选购

  如何选购石斑鱼 石斑鱼营养丰富，味道鲜美，那么我们平常怎么选购石斑鱼呢?如何选择优质的石斑鱼?野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高;养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。 我们在购买石斑鱼的时候要选择鱼身肥厚有弹性者为佳。石斑鱼有非常多的吃法，石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部分，鱼肉鲜美又大块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，

• 孕妇能吃石斑鱼吗

  孕妇能吃石斑鱼。 石斑鱼一般人群均可食用，只要没有痛风的孕妇都可以使用石斑鱼。并且石斑鱼含有丰富的蛋白质，孕妇食用可以为腹中胎儿提供能量和发育所需的原料，因此孕妇吃石斑鱼对自身和胎儿都有好处。

• 石斑鱼如何区分野生

  1、外观：野生石斑的斑点颜色较浅且鱼肉呈白色，而养殖的外表和肉都呈深灰色。 2、鱼身：野生石斑的肉比较结实，这算是海鱼的一些共性，而养殖的鱼身较软。 3、味道：野生石斑的味道比较重，有一种淡淡的鱼腥味，而养殖的味道比较清。 4、口感：野生石斑的肉质比较粗，口感有点差，而养殖的会相对比较细滑一些。

• 石斑鱼的选购及保存

  石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类，分布于北太平洋西部，中国主产于南海及东海南部。石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富。其中较为常见的有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、青石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。由于石斑鱼肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高;养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。 购买时应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错

• 石斑鱼生吃安全吗 石斑鱼常见怎么吃

  主料:鲜活石斑鱼1条(约重700克)。 调料:葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。 做法: 1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。 2、用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上

• 石斑鱼有毒吗 石斑鱼毒素能去除吗

  石斑鱼的雪卡毒素不能去除。雪卡毒素非常耐热，即使用高温烹煮、冷冻、干燥，均不能去除。而且从石斑鱼的外观、气味或肉质等方面也无法判断是否有毒。

• 石斑鱼火锅怎么做最好吃

  石斑鱼火锅做法： 1.先将石斑鱼 豆腐 西红柿 猪肥肉 蛋清 盐 料酒 姜 醋 胡椒 酱油都准备好 2.然后将石斑鱼处理好后将鱼肉片成片，然后倒入蛋清，放入糊粉，放入盐 3.倒入料酒搅拌均匀后盛盘，然后将豆腐放入油锅中煎一下，再将西红柿洗干净后对半切开，再对半切开成4瓣 4.然后再将肥肉放入锅里翻炒出油，放入姜片，放入鱼骨，小火煎 5.煎干之后倒入醋，倒入水，放入盐，撒些胡椒粉，倒入酱油 6.中火炖煮一刻钟，炖煮好后放入豆腐，放入西红柿块，放入火锅中 7.倒入花椒油，然后再准备好香油和葱段作为蘸酱，最后一

• 石斑鱼的吃法

  一、清蒸石斑鱼 材料：石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。 做法： 1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。 2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。 3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)。 4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了。 二、红烧石斑鱼 材料：野生石斑鱼，姜，葱，精盐，味精，白糖，干红椒，料酒，色拉油。 做法：

• 怎样制作美味石斑鱼 石榴石斑鱼

  材料 主料：石斑鱼肉配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤 做法 1．鱼肉切丁，香菇、火腿切丁。 2．鱼丁入味，上浆，划油至熟。香菇焯水。 3．鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀，用蛋皮包好，用香菜扎好。 4．上笼蒸熟，用芡汤勾芡浇上即可。

• 石斑鱼的几种家庭做法

  蒜烧石斑鱼 蒜烧石斑鱼属于美容食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助! 主料：石斑鱼650克 辅料：大蒜(白皮)50克 调料：姜5克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，鸡精2克，香油5克，猪油(炼制)30克。 做法： 1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净; 2. 独蒜剥皮去头尾; 3. 锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用; 4. 锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣; 5. 放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。 蒜烧石斑鱼的制作要诀：鱼的鳃和内脏要清理干净;装盘时最好将石斑

• 石斑鱼宝宝可以吃吗 石斑鱼宝宝吃怎么做

  主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)。 调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。 做法： 1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞; 2、于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀; 3、用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼; 4、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼; 5、以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出; 6、撒上葱丝，

• 石斑鱼的功效与作用

  1、保健 鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 2、益智 鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。 3、温中补气 鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。 4、补钙 石斑鱼富含丰富的维生素D和钙质，所以食用石斑鱼还能补充钙质哦，而且鱼肉嘛，吸收也会特别的好，所以希望长高的同学和容易骨质酥松的老年人，建议多吃石斑鱼哦。 5、增强体质 石斑鱼还含有其他种类的丰富的矿物