山药饼
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做山药饼用什么山药好
都可以使用。 山药分有很多不同的品种，但都含有淀粉、碳水化合物、蛋白质、粗纤维、糖分、矿物质、维生素等成分，在中医上都具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，其营养元素及药理功效没有什么太大的区别，因此任何一种山药都可以用来做山药饼。
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山药饼怎么做
方法一 准备材料：山药、土豆淀粉、面粉、盐、鸡蛋。 1、将山药清洗干净，削皮切片，蒸熟后备用。 2、把鸡蛋打散搅匀，与蒸好的山药一起捣成泥。 3、加入适量的土豆淀粉、面粉、盐，搅拌至面糊有些许粘稠。 4、最后在平底锅中刷上油，再将面糊放进去烙，两面煎熟后即可食用。 方法二 准备材料：山药、面粉、白糖、鸡蛋、酵母、玉米油。 1、将山药洗净去皮、切片、蒸熟，再捣成山药泥。 2、加入鸡蛋搅拌均匀，再依次加入酵母、白糖、玉米油、面粉。 3、搅成絮状后，揉成面团，等待其发酵成两倍大。 4、最后将面团擀成0.5厘米左