森林蔬菜的分类： 茎菜类。指的是蔬菜嫩茎、幼芽、嫩枝。如香毛竹笋、蕨菜、土当归、枸杞、虎仗、山芹菜、野豌豆、青苎麻等。 叶菜类。指的是嫩叶及嫩芽。如香椿、黄连木、刺楸、鱼腥草等。 根菜类。指的是块根、块茎和鲜茎。如魔芋、土半夏、药百合、卷丹等。 花菜类。指的是花、花序、花苞。如桂花、兰花、玉兰、刺槐、白菊花、金银花等。 果菜类。指的是果实、种子、果荚等。如板栗、苦槠、刺榆、酸豆、木通等。 菌菜类。包括真菌地衣共40多种，真菌如香茹、黑木耳、猴头、牛肝菌、冬菇等。地衣如地耳、石耳等。菌菜中有许多是名贵的“山
森林蔬菜