肉丸子

• 肉丸子怎么做好吃

  猪肉丸子汤 色泽美观，汤鲜肉糯。 材料 主料：肥瘦猪肉200克， 辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克， 调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克 做法 1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲; 2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片; 3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开; 4.盛入汤碗内，淋上香油即成。 小诀窍 食物相克： 木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来

• 肉丸子怎么做好吃

  选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。 2选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。 3剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可(提鲜，更出色，看起更有食欲)。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末(葱花和姜末一

• 怎样做肉丸子

  肉丸子的食材： 五花肉 荸荠 鸡蛋 色拉油 食盐 酱油 葱 姜 淀粉 花椒粉 五香粉 肉丸子的做法： 1、去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末; 2、肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末; 3、用刀把调味料和肉末剁制均匀; 4、准备马蹄，用清水洗净; 5、马蹄去皮用刀剁成末; 6、马蹄末和肉末放在碗里; 7、磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉; 8、用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲; 9、左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里，左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节;

• 肉丸子的制作方法

  方法一 材料 猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。 做法 1.去菜场买一些新鲜的猪肉，要有肥有瘦的那种，回家把它剁成馅儿，越细越好的那种，放在大碗里。 2.猪肉馅，放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌。 3.搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。 4.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。 5.放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。 6.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉。 7.出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看