肉沫茄子

• 肉沫茄子的做法

  主料： 茄子300克，猪肉50克辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克具体的做法步骤：1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香4. 将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。调料适当，根据个人口味而定。 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢

• 肉沫茄子用哪种茄子

  都可以。 茄子一般有两种类型，有一种是紫色的茄子，另一种则是绿色的茄子，二者除了颜色不同之外，它们含有的花青素也是不同的，同样重量的紫色茄子中花青素的含量要多一些，所以如果都用它们来做肉沫茄子的话，紫色的茄子口感会更好一点，但是吃着就比较油腻。 而绿色的茄子相对于紫色的茄子而言水分比较多，炒出来的成品也是比较清爽的，不会太油腻，但是绿色的茄子的口感并没有紫色茄子的好吃。 因此如果大家想吃口感好一点的茄子的话，那就去购买紫色的，想吃清爽一点的，就选择绿色的。

• 肉沫茄子要放醋吗

  需要。 传统的肉沫茄子中是需要放入醋的，但是可以根据自己的需求来选择放醋还是不放醋，一般来说会比较推荐放醋。 肉沫茄子中放入适量的醋，与白糖一起搭配制作成酸甜汁，放入到肉末茄子中，可以增加酸味和鲜味，食用起来让人食欲大开，并且能够起到促进食物消化吸收的作用。 加上醋中含有多种氨基酸，对于人体来说也是有一定的滋补作用，加入到肉沫茄子既可以提升味道，也可以提升营养价值。

• 肉末茄子还可以加什么配菜 肉沫茄子肉末怎么弄

  炒肉沫茄子的肉沫的时候，不宜采用大火炒制，采用大火炒制的话，其容易将肉沫炒成一个团，炒散相对来说会比较困难，影响肉沫茄子的口感。 其次就是要去腥，肉沫茄子中的肉沫最好是能够单独进行一次去腥，这样肉香会更加充分的发挥出来。

• 肉沫茄子做法

  肉末茄子是一道再常见不过的家常菜，肉末茄子要怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于肉末茄子的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢! 肉沫茄子做法一 茄子的做法多种多样，下面介绍一种最为常见的食法，那就是肉沫茄子。 1、茄子去皮切成条状，在加了盐的清水里稍加浸泡; 2、肉沫加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀腌好待用; 3、红椒切成丁状，并把姜、蒜切成沫; 4、将茄条捞出并挤干水份备用; 5、热锅倒入油，油烧热后就将姜、蒜沫爆香，然后放入肉沫翻并炒至金黄色; 6、放入茄条翻炒，茄子烧软后，再加酱油上色

• 肉沫茄子可以用牛肉做吗

  是可以的。 肉沫茄子是生活中一种比较有名的菜品，大部分情况下都是用猪肉沫来进行制作的，主要是为了增加茄子的口感以及菜品的肉香。 但是其实对于肉沫要用什么肉来做并没有具体的规定，因此如果觉得猪肉的脂肪含量太高，或者对于一些喜欢吃牛肉的人群来说，如果想用牛肉来做肉沫的话也是可以的。

• 肉沫茄子可以用牛肉做吗 肉沫茄子用什么茄子好

  都可以。 茄子都很多种类，有圆的、长的、紫的、绿的，这些茄子都是可以用来制作肉沫茄子的，只需要根据个人的喜好来决定就可以了。 长条的茄子比圆形的茄子水分更多一些，但是长茄子的纤维组织要更细腻一些，圆茄子要略微粗糙一些，两种茄子口感不一样。 而紫茄子吃起来更像有种肉的味道，绿茄子吃起来水分比较大，而且紫茄子要比绿茄子更有有营养价值，花青素含量多一些。所以具体选用什么茄子可以根据个人的喜好来决定。