1. 猪里脊一条，片去筋膜，然后从中间破开，记住不要切断，然后再往两边延伸，相当于倒着的“T”字形， 这样你就会发现，一个猪里脊变成了一片猪里脊2. 用刀背或者肉锤啪打松软，拍过以后肉会变薄，这样容易熟透，毕竟家里和饭店不一样，你不能用半锅油炸一片猪肉不是。3. 用白酒，胡椒，盐腌制一会儿，然后沾蛋液和面包渣，然后入锅炸熟即可 小贴士 1.炸的过程中不要老翻，1是炸的过程中会有血水渗出，一翻面就会油点四处崩，二是炸的猪排干硬，口感极差，建议就翻面一次 2.另外，可以考虑炸两次，就是期间冷却一次，二次入油锅
日式炸猪里脊