全麦面粉
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全麦面粉的好处
全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,烟碱酸(即维生素B3),钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。可做全麦苏打饼干:配料:低筋面粉60克,高筋面粉60克,全麦面粉80克,黄油30克,干酵母1又1/4小勺,糖粉1/4小勺,盐1/2小勺,小苏打1/4小勺,水85-90克。全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇,控制血糖。2.它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物。3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食
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如何挑选真正的全麦面粉 面粉怎么保存不生虫
面粉的保管要求做到清洁、干燥、无虫、无异味,这是我们保存高筋面粉必须注意的。如果保存在气温高,湿度大的环境下,面粉很容易吸潮结块,进而被微生物污染发生霉变,甚至滋生虫害。 面粉是直接食用的粮食,存放面粉的地方必须清洁干燥、无虫。最好选择能保持低温的冰箱、柜子里等。每月应搬捣、搓揉面袋,防止发热、结块。在夜间相对湿度较小时进行通风。水分小的面粉在入春后采取密闭保持低温能延长储藏期。冬季加工面粉可储藏到5月,夏季加工的新麦粉,一般只能储藏1个月。 根据面粉吸湿性与导热性不良的特性,可采用低温入库,密闭保管的办
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如何挑选真正的全麦面粉
凡符合国家标准的面粉,在通常情况下呈乳白色或微黄色,若面粉呈雪白、惨白或发青,则说明该产品有化学成分的添加剂,且可能超出使用标准。如果用手抓一下面粉的话,就会感觉面粉会在手缝中滋润的流出来,然后松开以后不会成团,水分过大,面粉很容易凝结成团,所以这样的就丧失了它的食用的价值了。 凡符合国家标准的面粉,手感细腻、颗粒均匀。最后是闻气味。凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,如果在闻面粉的时候没有感觉到气味或者是有化学的气味的话,这就说明了一个问题,添加剂严重的超出国家的标准范围,或者是采用陈粮食加工的,要注