空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。 茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。 口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩。
七月多
七月多