青果炖猪肚

• 青果炖猪肚的营养价值

  猪肚的营养价值： 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 青果的营养价值：青果又名橄榄、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。青果因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。青果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、维生素C、钙、铁、磷、镁、锌、硒等成分。性平，味甘、涩、酸，有清热利咽、生津解毒的功效。 初尝青果味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点青果有润喉之功。青果与肉类炖汤作为保健饮

• 青果炖猪肚的做法

  洗净青果备用 准备猪肚一个，白醋，盐，面粉。 先把盐倒进放猪肚的盆内，抓柔肚子几分钟，用清水洗净。 再倒进料酒抓柔肚子几分钟，用清水洗净。 再倒进准备好的面粉抓柔肚子几分钟，用清水洗净备用。 清洗干净的肚子备用。 猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净。 飞水后洗净猪肚，放洗好的青果进肚内。 青果放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子。 把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时 炖2小时后捞出肚子，解开棉线，切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条。 把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。 炖好后吃时可加少许的