清炖鸭汤

• 清炖鸭汤怎么做不腥

  1.鸭肉先焯水 想要清炖鸭汤不腥，那么就需要将鸭肉先焯水。因为鸭肉中含有血水，而血水中腥味物质比较多，焯水能够去除这些腥味物质。在焯水的时候要注意撇去表面的浮沫，这些浮沫就是鸭肉中的腥味物质，同时还可以加入生姜、料酒等一起焯水，去腥效果更好。 2.加入调味料 生姜、料酒、八角、花椒、桂皮等都有很好的去腥效果，也可以在炖鸭汤的时候加入。

• 血热的饮食 清炖鸭汤

  鸭肉，是餐桌上的美食，在中医看来，其性味甘、寒，入肺胃肾经，有清热凉血、滋五脏之阴、利水的功效。凡体内有热、上火的人适宜食鸭肉，可以清炖鸭汤；具体做法是：鸭肉200克，姜10克，葱5克。鸭块用沸水淖一遍后，放入砂锅内，加水和生姜，大火烧开后，改用小火熬半小时，调味即可。

• 清炖鸭汤怎么做不腥 冬瓜薏米煲老鸭

  材料：老鸭半只，冬瓜300克，薏米100克，枸杞子10克，姜3片，葱花5克，料酒2大匙，白胡椒粉、盐各1小匙。 做法： 1、薏米用水浸泡6小时以上。 2、老鸭洗净，切块；冬瓜去子留皮，洗净，切块。 3、锅中加水，烧开后加料酒，放入鸭块，氽烫约2分钟，至鸭肉变色捞出。 4、净锅加水，烧开后放入鸭块、薏米、姜片，再次烧开后转中小火煲煮30分钟。 5、放入冬瓜块和枸杞，继续煲煮20分钟。 6、食用时加葱花、白胡椒粉和盐调味即可。