干煸刀豆的主料是青刀豆，辅料比较多，有花椒、大蒜、干红辣椒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、白砂糖、食用油等。 干煸青刀豆的做法： 1、首先，先将青刀豆折好，用清水洗净。 2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切开。 3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候再往锅内放油，等到油热后即可放入洗干净、沥干水的青刀豆，然后将青刀豆炸软。 4、待青刀豆炸成干瘪即可将青刀豆捞出。 5、青刀豆捞出后，锅内的油不要倒掉，锅内留底油，将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。 6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻，即可往锅里倒入青刀豆搅混同炒
青刀豆