清炒茭白
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茭白需要焯水吗 清炒茭白要水焯一下吗
最好焯一遍水。 含有草酸的食物不焯水食用一般都有一股涩味，少量食用觉得还行，大量食用就会觉得味道涩口，很影响食欲的，清炒茭白是一道很清淡的食物，焯水后烹饪味道会更加的清爽，风味会更加不错，因此，茭白清炒之前最好先过水焯一遍。
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清炒茭白的做法是什么
做法一、 主料： 青椒，茭白，红椒 辅料： 生抽，盐，糖，醋，蒜 操作步骤： 1.准备好材料， 2.把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。 3.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟 4.把茭白捞起沥干水 5.热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香! 6.再放入茭白翻炒一下 7.再放入青红椒翻炒一分钟 8.最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀 9.盛入盘中即可食用! 做法二、 主料 茭白,青椒、盐,生抽 步骤 1. 剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝。 2. 用油先把茭白丝炒软，加盐