芹菜饺子
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包芹菜饺子要焯水吗
芹菜可以焯水也可以不焯水,就看个人口味和需要而论了。本人建议芹菜焯过一下水好,但是轻微焯一下就好了。主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生。再重下锅炒就容易熟了,再有就是可以去除农药。
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芹菜饺子馅的包法
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺子皮对折;把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边;最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 取饺子皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口;同样将左半边饺子皮也封口,将饺子皮封牢;然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住;右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶