菜品口味香味主要工艺 炒所需时间10-30分钟制作难度普通 食材明细圆茄子适量盐适量面粉适量葱花适量油适量茄子拔烂子的做法详细步骤 1、茄子去皮切成小丁。 2、茄子丁放在水中泡一下后捞出。 3、在湿茄子丁上撒此盐拌匀，再加入面粉，使茄子丁上均匀的裹上面粉。 4、把裹好面粉的茄子丁平铺在笼屉上，上煮锅煮10分钟左右。 5、蒸好的茄子丁拔散开。 6、取炒锅烧热油，加入葱花炝锅，把茄子丁倒入翻炒均匀即可。
茄子拔烂子