普通面包
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怎样区分全麦面包和普通面包
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有天然的麦香。 普通面包使用精制面粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作，内部组织细腻洁白，口感柔软。 最大的区别就是主要原料的不同： 普通面包的主要原料是纯面包粉。 全麦面包使用的是全麦粉以及部分面包粉：包含全麦预拌粉，全麦预制粉(颗粒状全麦粉，片状全麦粉，细条状全麦粉粉末状全麦粉)等等，根据惯例原料中的麸皮物质需要达到20%以上才能称之为全麦面包，否则只能叫做杂粮包