普洱茶香骨
-
普洱茶香骨怎么做图解 做法步骤
1.将排骨切成一口大小，用冷却的普洱茶水一碗浸泡1-2小时，放出血水。 2.冷水下锅，加入葱段一段，姜片2片，黄酒5克，开小火煮到沸腾，再煮五分钟，准备一盆冰水，把煮好的排骨马上放入冰水中，洗去杂质，捞出备用。 3.铁锅中放少许食用油，加冰糖炒至焦黄，加入控干的排骨，炒到上色，烹黄酒一勺，加入老抽和热的普洱茶一碗，中火煮开，转小火煮一个小时，出锅前10分钟加盐，开大火收干汤汁。