啤酒鸭

• 啤酒鸭怎么烧才最好吃 啤酒鸭用什么鸭子好

  常用麻鸭，一般的鸭子也都可以。麻鸭是我国家鸭祖先之一，野生种群极为丰富，也是我国传统狩猎鸟类之一，每年都有大量的猎取量。近年来由于过度猎取，加之生境条件恶化，致使种群数量日趋减少，应注意种群和生境的保护和管理。

• 啤酒鸭怎么烧才最好吃

  主料：鸭子、啤酒 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖 做法： 1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。 2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。 3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以一般都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。 4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。 5、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

• 啤酒有哪些营养价值 啤酒鸭怎么做

  材料： 鸭子一只( 500克左右)，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个,啤酒一瓶。八角、姜片、蒜、葱适量。 做法： 1、鸭子剁块洗净血水，锅中加满水，放拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜，洗净锅擦干。 2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋，加盖大火煮开。 3、然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火,放青椒，加一点色拉油，放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅,装盘后洒葱末。此菜

• 啤酒鸭的烹饪技巧

  1、出锅时，如果发现锅中汤汁过多，可以不盖盖子，再次开大火收汁，这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果; 2、收汁时，在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻拌，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜，汤汁不一定要全部收干，只要浓稠醇厚即可; 3、鸭肉膻味较重，最好先用沸水焯过，可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美; 4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味; 5、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。

• 啤酒鸭的营养价值

  啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。 啤酒鸭不但营养丰富，药用价值也非常高，还有啤酒鸭的功效与作用，营养价值也非常高的。 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。 鸭肉中的脂肪酸熔

• 中伏吃这6种食物养生 吃啤酒鸭

  啤酒鸭是大众接受度比较高的一款菜肴，食材简单、口感美味。 材料：鸭肉、啤酒、调料若干。 做法：1，将鸭肉洗干净后切块备用，土豆洗干净切块备用、海带洗干净备用、香菇泡发备用。 2，冷水煮鸭子，放入葱姜蒜一起煮开，煮沸后捞起鸭子，洗干净后沥干。 3，锅内放油，放入鸭子进行煸炒。 4，鸭子炒至金黄后放入八角、桂皮、香叶等调味品。 5，倒入啤酒煮开，小火炖半个小时后放土豆、海带、香菇。 6，等土豆软了之后，大火收汁即可出锅。

• 啤酒鸭可以放土豆吗

  当然可以。一般是放青红椒等，不过，我也吃过一种是加了土豆或者芋头的，还有一次加的香菇，没想到，香菇或者芋头，土豆的味道居然很入味哦。

• 啤酒鸭怎么做 做法步骤

  1.先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。 2.用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味；这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。 3.调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。

• 啤酒鸭的做法 食材

  主要食材：啤酒一瓶 其他食材：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、酱油10克、盐8克、白糖6克 、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克。