啤酒肉末茄子 主料：长茄子，肉末。 辅料：啤酒，豆瓣酱，盐，糖，葱姜蒜，淀粉，料酒，香菜，生抽。 步骤： 1.肉末放生抽，料酒，一点盐，一点糖，淀粉，姜末入味。茄子一分为二，中间打上十字刀，方便入味。 2.茄子先炸一下，花生油最好!拿个勺往茄子上浇油。 3.炸好的茄子备用，不用太焦，我初次做时有点失误，有点黑。 4.锅里应当还有一点油，下肉末，炒两下把葱姜末入锅，炒差不多了，放茄子，然后一些豆瓣酱，一点糖，然后下啤酒和一点水，要没过茄子。 5.烧得差不多的时候下蒜末，最后没有什么汤的时候就出锅吧！ 6.最
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