培根扁豆 材料：培根，大扁豆 做法 1、大扁豆浸泡洗净，斜刀切成菱形，培根切成小片. 2、烧热锅，不放油，直接放培根进去煎，煎至金黄色，盛起待用. 3、煎培根的油不要倒掉，用来炒扁豆，如果不够可以加点色拉油.烧热油，放扁豆进 去煸炒，然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透. 4、把煎好的培根放进去一起翻炒，加适量精盐，鸡精，炒匀出锅. 小诀窍：扁豆四季豆这类蔬菜一定要煮熟才能食用.四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞
培根扁豆