排骨蛤蜊汤

• 排骨蛤蜊汤怎么做好吃 怎么挑选活的蛤蜊

  先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑，所以说是可以通过这样的方法来挑选出优质蛤蜊的，而且不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

• 排骨蛤蜊汤怎么做好吃

  1、腌制排骨时不要放老抽，老抽颜色很重。 2、如果不喜欢吃有焦感的排骨，可以不炸，这样可以省去腌制和炸的过程，直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中，然后加料炖汤，另外炸排骨的话会导致汤稍油。 3、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。 4、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。 5、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。 6、贝类中的泥肠不宜食用。 具体做法： 所需材料：海带结20

• 排骨蛤蜊汤有什么营养

  海带具有化痰、软坚、清热、降血压、防止夜盲症的功效，还可维持甲状腺正常功能和抑制乳腺癌的发生。排骨营养丰富，具有具有滋阴壮阳，益精补血的功效。蛤蜊具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、润五脏、止消渴、开胃的功效。蛤蜊和排骨的搭配，可以补充丰富的蛋白质和钙质，对于清热解毒来说有好处，而且也可以有利脑的功效，对于降血压和提高记忆力来说都是不错的选择，同时也可以有美容养颜的作用，适合的人群也比较多，老少皆宜。