糯米酒

糯米酒

  • 糯米酒的营养价值

    醪糟(甜酒酿)的营养。醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等,是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、 发酵而成,香甜可口,营养丰富。醪糟与黄酒有许多不同之处。 最明显的区别是,甜酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度,要比黄酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度深得多。 中国江南各地自立夏起,人们都有吃醪糟的习惯,认为它很有营养。醪糟是一种纯天然的传统发酵饮品,多以糯米为原料拌入酒麴发酵而成,与东南亚和非洲的一些传统发酵食品具有异曲

  • 糯米酒的禁忌 女人吃酒糟的最佳时间

    建议在冬季饮用。 冬天气温比较低,人体需要消耗体能来维持身体处于一个较为合适的温度,我们主要是靠食物来获取热量,酒糟的度数不高,且含有一定的热量,偶尔喝一点米酒能为身体提供部分的热量,将米酒加热后,酒性会散发的更快,不仅能快速补充体能,而且还不会醉。

  • 糯米酒的食用方法

    食用方法一:糯米酒煲鸡 准备材料:母鸡、糯米酒、当归、大枣、清水、盐、 做法: 1、将母鸡清洗干净,斩成大块,当归用清水冲洗干净,大枣洗净后用小刀挖出枣核。 2、往锅中放入适量的热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。 3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。 做法二:糯米酒红糖汤圆 准备材料:汤圆、糯米酒、红枣、红糖 做法: 1、煮一碗水,水开后加入糯米酒和红枣,继续煮沸。 2、加入汤圆,将汤圆煮至浮

  • 红曲糯米酒的食用方法

    作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中,再打蛋花做成醪糟汤圆食用。 特别提示 1.糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯。 2.如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。 如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。 3.做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。米出绿、黑霉,

  • 糯米酒的功效与作用 促进消化

    经常吃糯米酒还可以促进身体的消化能力,促进身体排气,经常食用还有平衡肠道菌落、改善消化能力、改善便秘的作用,适合有便秘困扰的人群食用。

  • 糯米酒有什么功效与作用

    糯米酒的功效与作用 中医:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 西医:米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖

  • 糯米酒的酿制方法

    选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。 上甑蒸熟:将米捞入箩筐冲清白浆,沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,至上齐大汽后5分钟,揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下甑。 拌曲装坛:米饭出甑后,倒在竹席上摊开冷却,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可撒第一次红曲,再翻动一次,撒第二次红曲,并拌和均匀,用曲量为米量

  • 经期能否喝糯米酒

    月经几乎可以说是每一个正常的女人在成长发育过程中都会有的,而且月经对于一个女人的影响也是非常大的。在月经期间,女人们的身体往往是比较娇弱的,所以这个时候的她们有很多食物是不可以吃的。那么,下面就来仔细说说月经能喝米酒吗这个问题。 酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。米酒的营养价值很高,那么女人经期可以喝米酒吗? 江米酒,又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是汉民族的特产之一。主要原料是江米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,含酒精量极少,因此深受人们喜爱。江米

  • 糯米酒怎么做 酿糯米酒要注意什么

    1.不能用发霉的糯米制酒酿,因为糯米酒是非蒸馏酒,有害的发霉物质会带入酒内;同时霉味也影响酒的风味。 2.糯米要淘洗干净,不能留有糠,细米粉等物质,如果不洗干净,糯米饭会粘成一团,对培菌糠化不利,影响酒的产量和质量。 3.使用的容器,工具要洗净消毒,以免染菌变酸,给酒带来异味。

  • 糯米酒变酸是什么原因 糯米酒有什么功效

    1、糯米酒冷喝有消食化积和镇静作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效。 2、糯米酒烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益。 3、糯米酒如与鸡蛋、红糖同煮或冲服,则补中益气,强健筋骨,可防止神经衰弱,神思恍惚,头晕耳鸣,失眠、健忘等症。 4、糯米酒如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,有助阳壮力、滋补气血之功效,对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。

  • 糯米酒怎么做 糯米酒里可以加什么

    材料:桑叶250克,糯米1500克,酒曲适量。 做法: 1.取桑叶(春桑农历四月采集,冬桑叶农历十月采集各半),洗净,切碎,加水煎煮30分钟,去渣。 2.将煎好是桑叶汁泡糯米蒸熟,加入酒曲,搅拌均匀。 3.放于温暖处发酵20日,榨取酒液,装瓶备用。 用法:每日2次,每次15毫升。 材料:菊花20克,糯米酒500克。 做法: 1.将菊花洗净,撕碎。 2.撕碎的菊花与糯米酒同放入砂锅中,边加热边搅匀。 3.待煮沸后取酒汁,即可饮用。 用法:每日饮服2次,每次30-50毫升。

  • 糯米酒酸了可以喝吗

    糯米酒稍微有点酸还是可以喝的,如果是放置久了变酸了,建议不再食用。 糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌(如乳酸菌等)繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。理论上只要有这些酸存在,无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵,均不能使之完全变甜了,只能使酸味减弱。如果想继续食用,在完全煮沸后,加点糖还是可以食用的。不过如果是保存不当糯米酒变得很酸了,不建议再食用。

  • 糯米酒有哪些食用方法

    1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜,淡淡的荼白特有的菊花香,让你回味无穷。 2、米酒饮料:荼白作为饮料饮用冷藏一下口感会更好,伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化; 3、米酒汤圆:大家对米酒汤圆都不陌生了,选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。 4、米酒鸡蛋:米酒鸡蛋的营养很高,也更好的吸收,先将适量水和鸡蛋煮沸,加入适量米酒和白糖,再煮3——5分钟即可食用; 5、作调料:米酒作为美食的调料大家平时有吃吗?确实很不错的,对中

  • 糯米酒治疗妇科疗效大

    中医看来,女性很多妇科疾病或是身体不适,都是由于阴气过剩,经络堵塞,气血失衡造成的,所此时喝点糯米酒,并配合相应的辅料,就可有治疗痛经、闭经或是产后体痛等妇科疾病。 醪糟又称米酒、糯米酒、甜酒酿,是我国的传统食物。但你可知道,它还可以用来治疗妇科病?广东省中医院妇科冉青珍副主任医师说,醪糟具有温经活血、滋阴补肾的作用 治痛经:醪糟2汤匙,红糖1 勺,带核龙眼肉6 粒,打碎的鸡蛋1 个,同煮,煮熟即可食用。经前1周服用2~3 次, 睡前2小时服用,经期可继续服用。 治月经先期:醪糟2汤匙, 红糖1勺,玄参1

  • 糯米酒适合什么人群 自制糯米酒能放多久

    自制糯米酒一般常温密封保存能保存30天,冰箱能保存60天。 常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体,只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。

  • 糯米酒有什么功效 孕妇为什么不能喝糯米酒

    许多孕妇认为,糯米可以“补母体,壮胎儿”,所以有吃糯米甜酒的习惯,这种做法其实对孕妇及体内的胎儿是不好的。 糯米酒的酒精浓度虽然没有普通酒类高,但即使是微量的酒精也可以毫无阻挡的通过胎盘进入胎儿体内,使早孕期胎儿大脑细胞分裂受到阻碍,造成中枢神经系统发育障碍,所以孕妈妈是不宜吃糯米酒来调养的。