农家垮炖鱼
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家常鱼的制作方法 农家垮炖鱼
配料: 鲤鱼750克、葱、姜、蒜、花雕酒100ml、醋、大料、花椒、干辣椒、盐、酱油、白糖 烹饪步骤: 1.鱼洗净，去腥线; 2.5厘米宽的切段; 3.锅中放油烧热，加干辣椒煸香; 4.再加入葱、姜、蒜、大料、花椒; 5.放入鱼块，不用翻动; 6.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中; 7.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。