牛肉丸子

• 牛肉丸子的营养价值

  潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。 传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上

• 牛肉丸子的材料和做法大全

  牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1根，葱适量，盐适量，香菜少许。 方法步骤 1、在剁好的牛肉糜中(也可以在外面绞成糜)，放入适量的葱姜末，适量的盐和少许的油备用。 2、鲜香菇洗净切成块状，白萝卜洗净也切成块状，备用。 3、将牛肉馅挤成小丸子状。 4、国内放水烧开，放入姜片、葱段，将挤好的牛丸子放在锅中。 5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。 6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。 营养小贴士 1、萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫