牛角蕉

• 食用牛角蕉的注意事项

  1：未熟透的牛角蕉易致便秘 大家都知道，牛角蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的牛角蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。牛角蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘牛角蕉的时候，不能等它熟了，而是在牛角蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的牛角蕉都是经过催熟后才成熟的。生牛角蕉的涩味来自于牛角蕉中含有的大量的鞣酸。当牛角蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子

• 牛角蕉的功效与作用

  1：牛角蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，牛角蕉又被称为“快乐食品”。 2：由於牛角蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性。 3：牛角蕉中含有多种营养物质，而且含钠量低，不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此常食牛角蕉有益于大脑，预防神经疲劳，尤其适合于老年人食用。 4：据现代科学试