柠檬鸭

• 柠檬鸭的家常做法

  1、咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是颜色较浅，味道较酸。咸柠檬浸泡越久，香味愈浓，一般以五至十年为佳。咸柠檬还可以用来蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止喉痛，开胃提神哦; 2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉。所以一定要最后放入，翻炒一下就好了; 3、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”，对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效; 4、若是买不到山黄皮就不放了。 【食材】 主料 鸭肉1只

• 柠檬鸭怎么做

  做法一 材料： 鸭子1只(约800克)，柠檬1个， 调料： 香油1小匙，高汤25大匙，精盐3小匙，味精2小匙， 做法： 1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起， 2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核)，再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。 做法二 1. 准备材料：酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸笋。 2. 鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。 3. 斩成小块。 4. 放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放