南瓜蛋糕

• 南瓜蛋糕的材料和做法步骤教程

  南瓜蛋糕的做法 一、南瓜蛋糕的制作食材 制作南瓜蛋糕需要用到牛奶50克，无盐奶油110克，南瓜泥240克，蛋黄120克，低筋面粉120克，泡打粉5克，蛋白240克，蜂蜜15克，糖135克，塔塔粉3克。制作内陷则要用到牛奶75克，糖50克，蛋黄，南瓜泥，乳酪，打发淡奶油各自75克，玉米粉少量。 二、南瓜蛋糕的做法 第一步：先将无盐奶油融化开，加入南瓜泥，牛奶，蛋黄，蜂蜜，低筋面粉和泡打粉，完全搅拌均匀成为南瓜面粉糊。 第二步：用蛋白，糖和塔塔粉搅拌后直到发干，加入到南瓜面粉糊中，这个就是蛋糕的主要糕体材料。

• 电饭煲南瓜蛋糕的做法

  1、食材准备好。 2、准备两个打蛋盆或者深一点大碗，将蛋白和蛋黄分离;南瓜提前蒸熟打成泥;葡萄干加适量水泡发。蛋白分三次加入10克白糖，用打蛋器打至硬性发泡(提起打蛋器，蛋白能成倒立的三角) 3、蛋黄打散，先加入玉米油充分搅匀。 4、再加入酸奶搅匀。 5、加入南瓜泥充分搅匀。 6、④ 筛入低筋面粉，用刮刀从下往上迅速翻拌，使蛋黄糊与面粉充分混合均匀。 7、用刮刀先取三分之一的蛋白霜到蛋黄面粉糊里，同样以从下往上的方式快速翻拌，使两者混合均匀，拌好的面糊再回到剩余的三分之二蛋白霜里，以同样的方式快速翻拌均匀