蘑菇泡
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蘑菇泡时间长了有毒吗 干香菇可以提前一晚泡吗
可以，但需放冰箱浸泡。 若是干香菇要浸泡一夜的话，建议将香菇先清洗干净，再放入盒子中用清水浸泡，用保鲜膜覆盖上，放入冰箱的冷藏区保存即可，次日食用香菇的时候，建议不要倒掉浸泡香菇的水，可以用来煲汤，这样熬煮出来的汤会带有香菇的鲜美味道。 但不能在温度比较高的环境下浸泡一夜，因为香菇本身属于比较容易变质的食物，其中的营养成分比较多，加上温度环境比较高，潮湿温暖的条件下是非常适合细菌等微生物生长繁殖的，容易导致香菇变质。
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蘑菇泡时间长了有毒吗
有毒。 香菇用冷水泡的话，一般泡40-60分钟左右就能泡发，若是用热水泡的话20分钟左右就能够泡发，但是具体时间还是要根据香菇泡发的状态来决定，一般泡到香菇表面丰润即可，但浸泡时间不能过长，否则香菇会滋生大量的细菌等有害微生物，如椰毒假单胞杆菌，其细菌代谢产物是有毒的，分别叫米酵菌酸和毒黄素，毒性非常耐高温，如误食这种变质的香菇会引发食物中毒的危害，出现腹泻、腹痛等不适症状。