1. 五花肉洗净切块。 2. 锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。 3. 锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。 4. 放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。 5. 放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。 6. 放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。 7. 时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。 8. 香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃^_^ 9. 软糯鲜香
美味红烧肉