马面鱼

• 马面鱼的菜谱

  炆马面鱼原料：马面鱼、姜、葱、豆酱。 做法：马面鱼去皮洗净待用，姜切丝、葱切段备用。起锅下油，下姜丝爆 姜葱焖马面鱼香，再放马面鱼略煎，然后下豆酱，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟时放进葱段，加盖炆二分钟后即可。 五花肉萝卜炖鱼 用料：去皮五花肉二两，白萝卜六两，小马面鱼半斤(三条)。 做法： 1.将小马面鱼去皮洗净，抹点盐腌两小时。 2.五花肉切长块，白萝卜去皮洗净切长粗条，姜切片，葱切段备用。 3.擦去鱼身上的水份，入油锅煎，多煎一会儿再捞出待用。 4.将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用，注意不可炼得太

• 马面鱼的注意事项

  1、哪些人不能吃马面鱼 过敏患者忌食。 2、马面鱼的适用人群 一般人群都可以食用。 3、马面鱼的食用禁忌 马面鱼食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。

• 马面鱼的功效与作用

  马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症

• 马面鱼的营养价值

  马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高 达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。 马面鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。 马面鱼全身是宝,我们应该珍视它，又要合理开发利用。

• 马面鱼的做法

  做法: 1、马面鱼洗净,然后在正背面各自划上几刀。 2、用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上(因为鱼大,时间短,不容易入味)盖上保鲜膜,放入冰箱保存。 3、在鱼身上放入姜片加入适量的料酒,上锅蒸15分钟,(一般鱼不是很大的话,10分钟就可以了,从水开后的时间算起)。 4、鱼蒸好后在锅里闷一会,然后端出,在鱼身上撒上葱花。 5、热锅下油,等油温升到一定程度(我一般等油冒烟后)把热油直接淋在鱼身上,这时就会听到(吱)的声音和闻到葱的香味了。

• 马面鱼的营养

  马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。 马面鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。 马面鱼全身是宝,我们应该珍视它，又要合理开发利用。

• 马面鱼和耗儿鱼的区别

  是同一种，只是叫法不同。耗儿鱼。学名：绿鳍马面鲀，地方名： 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。

• 马面鱼和耗儿鱼的区别

  是同一种，只是叫法不同。 耗儿鱼。学名：绿鳍马面鲀，地方名： 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。 在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。