麻辣牛肉火锅
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麻辣牛肉火锅的做法全集
一 制作麻辣牛肉火锅的原料: 1.主料:牛肉800克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。 2.辅料:大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。 3.调料:芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。 二 麻辣牛肉火锅的做法: 1. 牛肉洗净,切成长薄片,冷冻起来。 2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净,用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。 3. 做火锅卤汁:炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟,放入豆瓣炒