麻辣豆腐

• 麻辣豆腐和麻婆豆腐的区别

  一、麻辣豆腐是东北菜，色深、味厚、麻辣烫鲜。麻婆豆腐是四川著名的传统美食特色菜，色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。 二、做法不同 麻辣豆腐 原料：豆腐 一斤 猪肉 二两 菜油 一两五钱 郫县豆办 一两 盐 三分 花椒面 二分 蒜苗 一两五钱 豆豉 十余粒 酱油五钱 麻辣面 四钱 水豆粉 一两五钱 汤 八两 做法： 1、将豆腐切成五分见方的块。 2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。 3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面(若火太大，可将锅

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  1.豆腐买回来没有拍照 首先把买回来的豆腐切成正方形的小块 放在蒸笼里沥干水分 盖上盖子 放三四天 豆腐粘粘的发黄 就可以了 2.生姜除皮 洗净 晾干水分剁成碎末 3.花椒我自己用料理机磨碎的 还有辣椒面也是自己磨碎的 4.一小包五香粉 因为自己有另外加花椒 所以五香粉就少放了点 五香粉可以根据自己口味多放少放 5.准备一个干净大碗 把辣椒面～盐～胡椒面～花椒面～五香粉～生姜搅拌均匀 准备一小碗高度白酒 把豆腐放在白酒碗里打个滚 再放到辣椒面里沾上辣椒面 6.把沾上辣椒面的豆腐依次摆放整齐在密封罐里 7.