绿豆汤

• 绿豆汤怎么煮才不会变红

  盖上锅盖 绿豆汤之所以会变红的原因之一是因为绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它与空气中的氧气接触后就容易发生氧化变色，因此在熬煮绿豆汤的时候要注意盖严锅盖，避免它过多的与空气接触而发生氧化。 避免用铁锅熬煮 为了避免煮出来的绿豆汤变红，那么煮的时候要避免使用铁锅，因为铁锅中的铁质会与绿豆中多酚发生反应，从而导致绿豆汤变红，建议可以选择电压锅或砂锅炖煮。 用纯净水熬煮 绿豆汤变红的原因也和用的水有一定的关系，有些地区的自来水多偏碱性，所以导致煮出来的绿豆汤变红，因此要避免绿豆汤发红的话，建议可以用纯净水熬煮。

• 绿豆汤需要放碱面吗

  建议不放。 淀粉一般是以淀粉粒的形式存在的，而淀粉粒外层由蛋白质碱膜包裹着来保护着里面的淀粉和营养物质。碱面可以破坏淀粉粒外层的蛋白膜，使其中的淀粉释放，从而使绿豆汤熟得更快、煮得更烂、变得更浓稠。 但是同样营养物质也会流出，其中的维生素在碱性条件下会遭到破坏，如果加碱面的话就会破坏绿豆中的维生素和一些多酚类、类黄酮等抗氧化的成分，建议不要放碱面，如果想要绿豆汤变得浓稠的话也可以适当加一些糯米或者是燕麦。

• 绿豆汤怎么煮最下火

  取适量绿豆洗净后放在锅里，再倒入适量冷水即可开煮，烧开后大约煮10分钟左右，此时的绿豆汤颜色还是绿色的，这种绿豆汤的降火解暑效果是最好的。如果再继续煮下去，其降火解暑的有效成分很有可能会被氧化。

• 小孩为啥不能喝绿豆汤 绿豆汤早餐可以吃吗

  不建议当早餐吃。 绿豆汤虽然十分营养美味，但是并不建议用来当早餐食用。因为绿豆汤属于寒性的食物，如果长期在空腹的状态下将绿豆汤当早餐食用的话，就会对肠胃造成一定的损伤。如果要喝绿豆汤的话，建议放在早上以外的其他时候喝，如果一定要喝的话，在喝之前也将其要先吃一点其他暖胃的食物先垫垫，这样能减少对胃的刺激。

• 绿豆汤不能当水喝

  炎炎夏日，为了防暑降温，很多人都喜欢喝绿豆汤，有些人甚至将绿豆汤当水喝。营养专家提醒说，绿豆汤虽好，但不要多喝，更不能当水喝。 营养科主任李艳玲介绍说，在炎炎的夏日，喝上一碗绿豆汤后，使人顿觉神清气爽、暑气全消。这是因为绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢中消耗的营养。 现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，含丰富的蛋白质、钙、铁、磷。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有一定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。

• 绿豆汤放冰箱要加热吗 孕妇喝绿豆汤的禁忌

  脾胃虚寒的孕妇建议少喝或不喝。 绿豆汤中含有十分丰富的营养物质，饮用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，因此对于大多数孕妇来说都是可以适量地喝一些的，可以促进胎儿的生长和发育。 但是绿豆汤的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃虚寒、容易腹泻的孕妇来说，建议最好还是少喝或不喝。

• 绿豆汤下火吗

  下火。 绿豆汤是由绿豆加水熬制而成，主要的原料就是绿豆，绿豆性味甘寒，入心、肺经，营养十分丰富，其中含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质以及多种维生素、氨基酸、矿物质等营养物质。 而将绿豆熬制成绿豆汤其内的营养成分能更好地析出，且更容易被人体消化吸收，食用后有对人体有清热解毒、止渴消暑、抗炎消肿、保肝明目等多种功效，对于一些上火症状的人群而言，有很好的下火作用。

• 煮绿豆汤开水下锅还是冷水下锅 煮绿豆汤的技巧

  熬绿豆汤的时候尽量使用砂锅或者是不锈钢类的锅具，尽量不要使用铁锅，因为绿豆外皮中含有一种酚类物质，这种酚类物质与铁锅中的铁离子接触的话会发生反应，使得绿豆汤颜色变红。 在熬绿豆汤之前可以先将绿豆浸泡3-4小时左右，先让绿豆吸饱水分，这样就能缩短绿豆汤的熬制时间，且煮出来的绿豆汤口感也更好。

• 去火解毒的绿豆汤做法

  绿豆汤的制作材料比较简单，主要原料是绿豆和水，还可以根据个人的饮食习惯，加入冰糖或者白糖来进行调味，具体的制作方式如下： 材料：绿豆、冰糖、清水。 做法： 1、将绿豆淘洗干净后放入水中浸泡2-3小时。 2、然后连水一起倒入锅中，再加入适量清水。 3、开大火煮沸，然后转中小火继续熬煮至绿豆开火。 4、将冰糖放入，加盖焖5-10分钟即可盛出食用。

• 绿豆汤没有冰糖该放什么

  家里如果没有冰糖的话，可以往绿豆汤中加入加入适量的红糖，红糖营养十分丰富，其含有丰富的维生素、微量元素、氨基酸等营养成分，食用后能起到活血养血、宁心安神等作用。且红糖为温性食物，能与寒性的绿豆汤进行中和，减少绿豆汤对肠胃的刺激。 白糖也能起到调味的作用，如果家中没有冰糖的话，也可以直接往绿豆汤中放白砂糖，这样也能够起到增味的效果，区别不会很大。

• 一般女人喝绿豆汤好吗

  不过女性流产或是产后身体相对来说比较虚弱，建议你还是不要吃最好，但是偶尔吃一次对身体没什么影响。绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。 特别注意：人流术后或产后要注意饮食，以清淡为主，禁忌辛辣刺激性食物，要多休息，不要受凉。定期复查。乳鸽枸杞汤可以益气、补血、理虚作用，适合于人流后体虚及病后气虚，体倦乏力，表虚自汗等症，是流产女性不容错过的食疗之一。 关于女人喝绿豆汤好吗答案已经很清楚了，希望女性朋友对此都能有一个正确的认识，平时喝绿

• 绿豆汤一定要提前泡吗

  建议提前进行侵泡。 绿豆汤主要是以绿豆为主要原材料制成的一种食物，而绿豆作为豆科植物绿豆的种子，是我国传统农作物中的一种，比较的坚硬，要是煮之前不进行侵泡，那么是很难将绿豆汤煮熟的，从而食用起来容易对人体的健康造成威胁。 因为绿豆中含有大量的维生素、纤维素以及多种矿物质化合物，不熟的情况下进行食用，很容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁。

• 绿豆汤要煮多久最好

  绿豆汤煮多长时间，是根据你的身体需要来决定的。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。 因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸10分钟左右即可，不要久煮。这样煮好的汤颜色碧绿，比较清澈，消暑效果最好。如果想防中暑，可以喝绿豆银花汤，将100克绿豆和30克金银花用水煎后服用。如果要喝绿豆汤，煮的时间就应加长，以30分钟到1小时为宜，豆子煮烂到开花，汤变得浑浊，喝起来有沙沙的感觉，这样的绿豆汤清热解毒的功效才好。

• 绿豆汤需要煮多久最好

  5-6分钟。 绿豆汤中具有很好的清热解毒的作用，为了最大程度的保留其清热解毒功效，熬煮时间不宜过长，一般建议开大火煮5-6分钟，汤色碧绿时即可盛出，这个时候的绿豆汤氧化程度最低，清热能力最强。而绿豆汤煮的时间越久，其中的酶类、多酚类等营养成分流失得越多，其清热解毒功效也会下降。

• 绿豆汤水和绿豆的比例是多少 下火绿豆汤的做法

  绿豆的清热下火之力在皮，解毒之功在内，如果想要喝绿豆汤下火就要多喝汤，煮的时间尽量短一些，颜色碧绿清澈，保留绿豆皮中的有效成分；而解毒的话，则要和绿豆沙或绿豆粥，尽量熟烂一些。 食材：100g绿豆、1000ml清水、3-4颗冰糖。 1、准备100g绿豆，用清水冲洗干净，然后控干水分放在碗中备用。锅中加入少量清水，开火将水烧沸，然后将准备好的绿豆入锅，开大火再次将水烧干。 2、锅中水烧干之后，倒入1000ml热水，开大火将水烧开，然后盖上盖子，转小火慢慢煮20分钟。等锅中的绿豆煮至开裂之后，倒入3-4颗冰糖

• 夏天喝绿豆汤有什么功效 消暑

  绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。