卤鸭子的做法步骤 1.首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。 2.准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。 3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。 4.然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。 5.还有盐和酱油，煮开。 6.再将鸭子放入卤料锅中。 7.大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。 注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。 8.最后大火
卤鸭子