羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素 准备好调料 锅中坐水焯羊肝 焯好的羊肝捞出洗净血沫 另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油 放一勺白糖 放适量盐搅匀 放入羊肝 放入葱姜蒜 再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷 盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟 如果不急着吃可以再浸泡使其更入味 羊肝切片，摆入盘中 蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用 小窍门 羊肝焯水时不要盖盖，用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里，羊肝是干净的水变得浑浊了
卤羊肝