螺丝粉
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怎么辨别螺丝粉的好坏
1 汤有浓郁的螺蛳鲜香味，汤的颜色有点深(螺蛳汤都有颜色的)。流宗的螺蛳粉则沒有螺蛳鲜香味，汤的颜色很清。 2 汤的鲜味靠螺蛳和天然香鮮料调，吃粉喝汤时不易口干舌燥。流宗的螺蛳粉则大量用米粉汤料和味精等味素，吃的时后立即口干舌燥，要大量喝水解渴! 3 米粉软滑爽口富有弹性米香味浓，耐煮不易沾结和变糊，要煮2-3分钟以上。流宗的螺蛳粉则含有淀粉，口感差很软，没有弹性，不能煮，只能烫一下。 4 红油香辣暗红色，流宗的螺蛳粉则沒有香辣味，大红色(一些不法商贩采用苏丹红及花红粉来上色)!