萝卜条

• 寿司萝卜条的腌制方法

  将栀子放在袋中敲碎。 将敲碎的栀子放入锅里，加入量杯(120mL)水，盖上锅盖，水开后调成中火再煮20分钟，让它的黄颜色都煮出来。关火，将栀子过滤出去，取其煮出来的汁水。 往将煮出的栀子汁里加入水至总量大概240mL。再加入盐，糖，和醋以及米粉。搅拌均匀。这就是之后要用到的腌渍萝卜的腌渍水。 将萝卜去头去尾，洗干晾干后，放入食品密封袋。 将之前做好的腌渍水也倒入密封袋。(可以拿一块纱放在腌渍袋里面，它能够吸收袋子里多余的腌渍汁，当袋子里的汁水被萝卜吸收后，再挤压纱布，能够再次释放腌渍汁水让萝卜慢慢发酵。)

• 如何腌制萝卜条

  对于腌制萝卜条这个做法，我们应该要多向老年人学习，因为他们腌制出来的萝卜条是比较好吃的，因为他们对于腌制的时间和选料是比较清楚的，所以我们多去向他们学习一些有用的知识。 腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。 1、酸辣萝卜干 主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。 配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。 制作方法：将水、醋、十