六月黄大闸蟹
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六月黄是公蟹还是母蟹 六月黄大闸蟹怎么吃
最能体现出六月黄独特鲜味的吃法。取青毛豆半斤，面粉适量，配以黄酒、葱姜、盐、味精。将洗干净的蟹一刀切作两半，断面蘸上面粉，在油锅里煎至金黄色，再作以葱姜毛豆煸炒，后而加水盖过蟹身，最后将调匀呈稀糊状的面粉倒入锅内勾芡。炫红的螃蟹，碧绿的毛豆，尤其是面糊、蟹味均在其中，往往被“吃货”们迫不及待用调羹“风卷残云”，最后连盆子都得舔了个精光。 最地道的六月黄吃法。所谓“三鲜”，一般为六月黄、长江虾、蛤蜊，再配以小青菜、西红柿、木耳等，同样是对切的螃蟹，与配料煸炒后，加入熬煮的面疙瘩汤中炖制。这道美食的重点在于汤