此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。 用料： 猪肚500克，莲子50克，盐3克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)3克，香油10克。 做法： 1、莲子洗净、去心。 2、猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合。 3、将放有莲子的猪肚放入锅内，加清水，炖熟透。将炖熟透的猪肚捞出晾凉，切成细丝，同莲子放入盘中。 4、葱、姜均洗净，葱切段，姜切丝。大蒜去皮洗净，拍剁成蒜蓉。 5、将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。 小贴士： 1、莲子装入猪肚后用线缝合可防止莲子掉出来。 2、食用时，可以单独当点心、小吃，
莲子猪肚