莲藕馅饺子
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莲藕馅饺子莲藕要不要焯水
可以焯水也可以不焯水。 一般来说，在做莲藕馅饺子的时候是不需要将莲藕焯水的，可以直接剁碎之后与肉馅相混合，但是因为莲藕中含有较多的多酚类物质，很容易被氧化变黑，所以如果不焯水的话是需要尽快包制的。 如果暂时不决定要包的话，那么建议可以先将莲藕焯一下水，然后再与肉馅混合，这样可以防止放置时间过长而出现发黑的情况。
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藕做馅用不用过下水 莲藕馅饺子窍门
1.加上了鸡蛋的饺子皮更筋到，口感更好，每1000克面粉加拌二个鸡蛋，饺子皮挺滑不粘连，当然，不加鸡蛋用面粉也是一样的. 2.冷水面团也好口感，面和水比例为两碗面粉一碗水，想让面更软一点，那就多加点水，多和一会，记得加酵母粉。 3.煮饺子要加盐，煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。