莲藕汤

高压锅排骨莲藕汤什么时间放藕脆藕可以做莲藕排骨汤吗

可以。对于做莲藕排骨汤需要用什么藕来说并没有具体规定，虽然一般来说都是用的粉藕，炖汤喝的话口感比较软糯，但是对于一些喜欢吃脆藕的人群来说，也是也可以用脆藕来做莲藕排骨汤的。而且相对粉藕来说，脆藕中所含的淀粉会更少一些，因此其碳水化合物含量也会要低一些，会更适合于需要减肥以及血糖偏高的人群食用。

莲藕汤怎么煲才不会黑

在煲莲藕汤时最好能使用砂锅，或者是不锈钢锅，注意不要使用铁锅，这样能防止莲藕中的酚类物质和锅中金属离子发生反应导致莲藕颜色发暗。莲藕切好后可以用加有白醋的水浸泡一段时间，白醋可以抑制多酚氧化酶的催化作用，从而能防止莲藕变色。莲藕当中多酚类氧化酶对高温比较敏感，所以莲藕切好后建议用开水浸泡2分钟再去炖汤，莲藕也不容易变黑。

吃莲藕，是对付炎热夏天的好方法。用莲藕制成的藕粉，能够消食止泻、开胃清热，对身体虚弱有很好的滋补作用。在古代，藕粉一度被钦定为御膳贡品。一般来说，莲藕属于老幼妇孺都可以食用的食物。特别是对于高热病患者、高血压患者、贫血患者来说，更是可以适当的多吃一点。原料：百合、莲藕、梨、冰糖、枸杞、蜂蜜做法： 1、将百合、莲藕、梨洗干净，切成块状；枸杞洗净。 2、把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。 3、等莲藕变软后，再加入百合、梨子，再次进行熬煮，时间控制在10分钟。 4、水沸腾了，加入洗干净的枸杞，小火煨煮5分

女人冬季养生汤栗子核桃莲藕汤

材料：2两核桃、1斤莲藕、2两莲子、8两栗子、1片陈皮、10粒红枣。做法：先将以上原料洗干净，莲藕切成大块，红枣去核，莲子去芯，然后往锅中放入适量清水，加入陈皮，等到水开后，放入所有原料，先以大火大概煮20分钟，再转为小火，继续煮大概1个小时即可。功效：核桃可以补肾通脑；莲子可以养心安神明目；红枣可以健脾益胃，此汤适用于冬季养生食用。

蹄花莲藕汤怎么做做法步骤

1.准备好原材料； 2.蹄花提前泡水，中途换两次水； 3.烧热锅，放少许油，下入姜片和花椒翻炒； 4.微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒； 5.将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮； 6.煮开后撇去浮沫； 7.下入藕块后大火煮开； 8.加盖后转为小火炖煮上四十分钟； 9.加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟； 10.盛入小碗中，表面上撒些小葱。

莲藕汤是凉性还是热性什么样的莲藕炖汤好吃

建议选择粉藕。市面上所售的莲藕一般分为粉藕和脆藕，其中粉藕煮熟之后吃起来是粉粉的，更适合用来煲汤吃，而脆藕则吃起来脆脆的，更适合用于清炒。如果想要炖汤的话，那么建议可以选择粉藕来进行制作，这种莲藕一般呈粉红或红褐色，藕形瘦长，外表比较粗糙，里面含淀粉高、水分少，口感较软糯。

莲藕汤为什么是黑的莲藕汤怎么煮不变黑

1、莲藕经过加热会变黑是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑的问题。 2、想让莲藕保持洁白本质并不困难。把莲藕在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。 3、过长时间煲汤和反复加热，以及温度过高(如用高压锅)，都会使氧化充分，煲藕汤时藕就会慢慢变黑。所以，莲藕汤不要过长时间地慢慢煮。 4、除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。比如加醋能很大程度地避免多酚氧化酶

莲藕汤的功效与禁忌莲藕汤的禁忌

莲藕性寒凉，脾胃虚寒的人食用太多容易出现恶心、腹痛、腹泻的情况。尤其生吃莲藕寒性更重，而且容易有寄生虫，所以平时脾胃不好的人要少吃，尽量不要吃生藕。若莲藕与其他寒性食物吃太多，比如：绿豆、海带、荸荠、菊花等，会使泻热能力过盛，容易诱发或加重寒症，可能导致腹泻等，所以尽量不要一起食用。莲藕中淀粉含量较高，还具有多酚氧化酶，与空气接触后很容易变黑，所以切完后及时泡在水里，可以防止它变色。莲藕含有铁质、多酚类物质、多酚氧化酶，与铁锅接触后容易产生化学反应，形成深蓝色络合物，做出来的莲藕汤色黑，影响食用，建

莲藕汤用哪种藕好喝

莲藕排骨汤是秋季常用的滋补养生汤,但是你知道煲制莲藕排骨汤用哪种藕好喝吗?实践告诉我们,粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来粉粉的。区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数。适合煲汤的粉藕外皮是白色的,又称白花藕,一般是二、三节藕,比较长、粗。切开以后,可以看到断面的边缘有9个孔。这种藕一般属于池藕,淀粉含量比塘藕要高,不仅煲汤的效果好,而且很好吃,粉粉的感觉。除了9孔藕之外,7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短

秋藕滋补正当时教你做甘麦莲藕汤

民间俗语自古就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。藕含有大量的碳水化合物，蛋白质和各种维生素、矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，都很有帮助。此外，藕性温，有收缩血管的功效，常吃可以补肺养血。但吃藕要注意安全。藕切开以后有孔，藕孔里除了污泥外，里面还有一种大家肉眼看不到的寄生虫——姜片虫。若不小心将姜片虫吃进肚子里，可能引起胃胀、消化不良。为了吃得卫生，首先要把藕的两端切掉，然后再在中间切一刀，用小刷子在藕的孔眼里来回刷。接下来，放置一盆清水，加一大勺白醋和半勺盐，

上火牙疼吃什么好芹菜莲藕汤

芹菜、莲藕各150克，盐、植物油、清汤各适量。 1.芹菜洗净，切段; 莲藕洗净，切薄片。 2.锅中加少许植物油，倒入芹菜段和莲藕片，略翻炒，加入适量清汤，大火烧5~10分钟，调入盐即成。芹菜和莲藕搭配，能够清热、凉血、解毒，对预防上火，改善便秘、牙龈出血、牙疼等上火症状有帮助。

夏天上火喝什么汤最好莲藕汤

吃莲藕，是对付炎热夏天的好方法。用莲藕制成的藕粉，能够消食止泻、开胃清热，对身体虚弱有很好的滋补作用。在古代，藕粉一度被钦定为御膳贡品。材料：百合、莲藕、梨、冰糖、枸杞、蜂蜜做法： 1、将百合、莲藕、梨洗干净，切成块状；枸杞洗净。 2、把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。 3、等莲藕变软后，再加入百合、梨子，再次进行熬煮，时间控制在10分钟。 4、水沸腾了，加入洗干净的枸杞，小火煨煮5分钟。 5、把汤水放置在外面，温度冷却在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。

为什么藕煮出来是紫色的莲藕汤黑了怎么补救

无法补救。莲藕炖好后颜色发黑一般是无法补救的，这种颜色发黑的莲藕口感以及营养价值和正常的莲藕并没有什么区别，只是外观上没那么美观而异，所以是可以放心食用的。如果不喜欢这张发黑的莲藕，自己在炖莲藕汤时一定要多加注意。

莲藕汤有什么好处呢

莲藕是我们非常熟悉的食物，那么现代人为了自身的健康着想，喝一些养生汤是经常的事情，莲藕本身就是一种具有营养价值极高的食物，无论怎样的吃法对人们的身体都是非常有利的。而如果制作成汤品莲藕中的营养物质不会流失，而且味道鲜美，受到很多人的欢迎，所以我们可以多喝些莲藕汤。所以莲藕汤有什么好处呢? 莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。莲藕的药用功效十分可观，相传南宋

莲藕汤为什么会变黑

因为莲藕含有丰富的铁质和单宁化学成分。铁质遇热会氧化，色泽会转深。单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，又称鞣质发生了化学反应。一般用铁锅煮的藕汤就是黑的，如果你不是用的铁锅那可能是藕不是新鲜的，或者放了很久的，熟了后就是黑色的。

莲藕汤的功效与作用止血

莲藕汤中含有丰富的丹宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助；莲藕中丰富的维生素K也具有止血，防出血的功效；所以常吃莲藕汤对于经常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。

脾胃不好可以吃莲藕汤吗脾胃不好喝什么汤比较好

避免喝油脂太多的汤。对于脾胃不好的人群来说，其消化功能一般都不是很好，所以在喝汤的时候需要避免喝油脂含量太高的汤，建议可以喝一些比较清淡易消化、而且具有健脾养胃作用的汤，比如红豆薏米汤、山药排骨汤等，这样还可以促进脾胃的健康。除此之外，平时在生活中也要避免食用辛辣刺激、油腻的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，这样才会更有利于脾胃的健康。

腊肉莲藕汤怎么做

做法一： 1、莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。 2、腊肉氽下水。 3、电高压锅内放适量水，倒入莲藕和腊肉，放三片姜。 4、炖了二十分钟，尝下后再加了盐和鸡精。注意事项： 1、莲藕切好后一定要好好洗洗，商家一般都会把莲藕浸在水里面，卖的时候才会摆在摊子上，有点不太干净。 2、汤加不加盐是根据腊味的咸度来的。做法二： 1、准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。 2、取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。 3、放腊肉，大火煮开，小火10分钟。 4、放下毛豆，煮10分钟。 5、加盐煮

莲藕汤