凉拌莴笋丝

• 凉拌莴笋丝用焯水吗

  做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。 莴笋最有营养的吃法是直接削皮生吃，因为莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸极少。如果将莴笋焯水后再吃，除了会导致大量的营养成分流失到水中，还会影响到凉拌莴笋的脆爽口感。

• 凉拌莴笋丝怎么做 做法步骤

  1.莴笋削皮洗净备好，辣椒面芝麻放入一个小碗，蒜瓣等配料洗净备好。 2.然后将莴笋切丝，蒜瓣拍碎同芝麻辣椒面同放入一小碗。 3.在锅里注入清水，大火烧开，加入适量盐，切好的莴笋丝倒入焯水。 4.莴笋丝焯至变软即可，捞起控水摆盘备用。 5.大火热锅，倒入适量油。 6.待油温至八成热时倒入备好的芝麻蒜瓣辣椒面上面，并依次往碗里加入适量盐，鸡精，生抽，凉拌醋。 7.将调匀的料汁浇至莴笋丝上面，食用时拌匀即可。

• 夏季吃什么 第二道叫凉拌莴笋丝

  莴笋像苦瓜一样，也属于苦味蔬菜，可以刺激消化酶的分泌，具有开胃的功效；并且莴笋中钾的含量高于钠，有利于人体细胞内外离子平衡，促进排尿和乳汁的分泌；莴笋中还含有大量维生素和矿物质，对其加热可以产生抑制癌症的物质，可以防癌抗癌。凉拌莴笋丝的做法如下： 取莴笋一根，去皮切丝，焯水待用；将适量香醋，糖，盐鸡精，香油调成汁加入莴笋丝拌匀，撒上熟芝麻就可以了。

• 凉拌莴笋丝的做法 莴笋吃多了会怎么样

  莴笋中的某种物质对视神经有一定的刺激作用，如果食用过多的莴笋容易引起夜盲和眼疾，不过只要停止食用莴笋，几天后就会慢慢好转的。 莴笋是凉性的食物，食用过多的莴笋容易造成寒凉之气聚积肠胃，继而出现腹痛、腹泻等不适症状，因此食用莴笋时最好不要食用过多，以免对肠胃造成不适。

• 凉拌莴笋丝的做法

  1.准备莴笋150克、胡萝卜、豆芽各100克、少许蒜末、盐、糖、生抽、芝麻油。 2.先将莴笋洗净、切丝备用，胡萝卜去皮、洗净切丝，豆芽洗净备用。 3.将莴笋丝放到淡盐水中浸泡，将胡萝卜、豆芽放入沸水中，焯水1分钟左右。 4.焯水后捞出到碗中，用盐、白糖、生抽、芝麻油、蒜末调成酱汁。 5.把调好的酱汁放入淋在胡萝卜豆芽上，拌上莴笋丝，搅拌均匀后即可食用。

• 凉拌莴笋丝用焯水吗 生吃莴笋有什么好处

  莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种

• 凉拌莴笋丝的做法 功效

  清热解毒、促进消化、宽肠通便、降血脂、改善糖代谢、镇静助眠。