凉拌芹菜

• 凉拌芹菜的做法是什么

  1、 在食材选用时要选择优质的芹菜。品质上好的芹菜色泽鲜绿，叶柄厚实，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，叶子娇嫩。 2、 芹菜要撕掉硬筋，保留芹菜叶子，因为芹菜的大部分营养都保留在叶子里。 3、 切芹菜最好从中间划开或芹菜斜着切，这样会使调料更加入味。 4、 把切好的芹菜先在凉水里泡一下，比较清脆。 5、 焯芹菜时在锅内加入少许油，可保持芹菜的颜色青翠。 6、 芹菜焯水的时间不宜过长，2~3分钟为宜。 7、 加醋可让凉拌芹菜既清脆爽口，增进食欲。凉拌中的醋所含的醋酸是弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏胡萝

• 春季减肥菜谱 海带虾仁凉拌芹菜

  材料：海带、芹菜、虾仁 做法： 1、把浸泡了30分钟的海带切成小片，芹菜斜切成薄片，然后放到加盐的开水中焯熟。 2、把虾仁去出纱线，也是放到已经加了盐的开水中煮到颜色变成像珊瑚色即可，再用水冲凉。最后把材料都放在一起，加入适量的调味料即可。

• 降血压菜谱凉拌芹菜

  原料：芹菜梗200克，水发海带1000克，水发黑木耳50克，老抽酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。 做法： 1、海带、黑木耳洗净切丝，用沸水焯熟。 2、洗嫩芹菜梗洗净，切成3~4厘米长，入沸水中煮3分钟后捞起，沥干。 3、将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。 效用：降血压，缓和冠状动脉粥样硬化。适用于高血压、冠心病患者。 小贴士：芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。芹菜中所含芹菜素有降压作用。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹又名香芹，亦称药芹，香气较浓，其降

• 凉拌芹菜需要煮熟吗

  芹莱比较嫩脆,烫一下即可，不要煮一会，那样会口感不好，失去营养价值。 凉拌芹菜的做法 芹菜，花生米，大料，香叶，葱，姜，盐，糖，鸡精，酱油。 1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。 2、芹菜切小段加一些盐，糖，鸡精腌拌一时。 3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

• 凉拌芹菜放醋会破坏营养成分吗

  近年来，越来越多人将凉拌芹菜作为一种日常解馋的健康食品。因为简单易做，不少人会在家自制这道菜。不过有传言说：凉拌芹菜不宜加入醋，因为醋中的酸性物质会把芹菜中的营养物质破坏掉。这对许多习惯加入醋来进行提味的人造成了困扰。凉拌芹菜中放醋到底会不会破坏芹菜的营养成分呢?答案是否定的。 我们平时食用的醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌芹菜叶是并不会破坏蔬菜本身的的营养成分， 所以凉拌芹菜叶是可以放心地加醋。特别是在天气炎热的夏季，体力消耗大，流汗增多，人往往提不起精神吃饭，这时在凉拌芹菜叶中加点醋，不仅