主料：韭菜250克，蒜五瓣。 方法/步骤 韭菜洗净，切段 干辣椒切圈，蒜切碎。 准备调料汁：拿一小碗，加生抽，老抽，干辣椒，蒜蓉，辣椒油，花椒粉调成汁。 坐锅放多点水，另准备一盆凉水。 水开后，拿一下把韭菜，先烫根部，滚水烫不超过十秒。 然后用筷子夹韭菜根部，倒过来将叶子烫四秒左右，夹起迅速投入凉水中过凉。 如此反复，知道烫完所有韭菜 捞出过凉的韭菜，摆盘，浇上汤汁。 最后，淋点香油，撒上炒熟的白芝麻。 注意事项 提示：生抽和老抽都含盐，要少放盐了
凉拌韭菜