1.花蛤蜊加入自来水,放一点盐,放置一小时以上,让它吐出脏东西。买的时候可以问商家要吐好的,此步可以省略。 2.葱姜切丝 3.香菜切段 4.蛤蜊洗干净备用 5.锅里放油,倒入葱姜爆香 6.放入麻椒和干辣椒段煸炒出香味 7.放入蛤蜊煸炒,放入盐和酱油炒匀 8.盖上盖子闷两分钟,让蛤蜊开口,调料入味。蛤蜊开口就熟了。 9.放入香菜拌匀关火。 10.成品 11.成品