苦苦菜
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苦苦菜的功效与作用 预防贫血
苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。
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苦苦菜的形态特征
多年生草本植物,高10~25cm,含白色乳汁。根深长,单一或分枝,外皮黄棕色。叶根生,排成莲座状,狭倒披针形,大头羽裂或羽裂,裂片三角形,全缘或有数齿,先端稍钝或尖,基部渐狭成柄,无毛蔌有蛛丝状细软毛。花茎比叶短或等长,结果时伸长,上部密被白色珠丝状毛。 头状花序单一,顶生,长约3.5cm;总苞片草质,绿色,部分淡红色或紫红色,先端有或无小角,有白色珠丝状毛;舌状花鲜黄色,先端平截,5齿裂,两性。瘦果倒披针形,土黄色或黄棕色,有纵棱及横瘤,中产以上的横瘤有刺状突起,先端有喙,顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。
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苦苦菜的做法
拌苦菜 主料:苦菜300克 调料:大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克 做法: 1.将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟; 2.迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水; 3.切段,放入盆中待用; 4.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。 健康提示: 此菜具有清热,解毒,凉血的功效。 蒜茸拌苦菜 主料:苦菜500克,调料:大蒜(白皮)15克,盐3克,味精2克,香油5克; 做法: 1.大蒜去皮洗净捣成蒜茸; 2.将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下; 3.捞出用清水冲洗去
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苦苦菜的功效与作用 清热解毒
还具有清热解毒;凉血止血的功效。可以治疗主肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛等症状。
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小满养生食谱 苦苦菜
“春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。” 小满时节,饮食以清淡为宜,而过去这个时候,正是各类野菜上市的时候,包括苦菜在内的野菜。因此,这天民间有着小满吃野菜、苦菜,清热解毒的习俗。而宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,就馒头、米饭,使人食欲大增。