先炒鸡蛋。 因为苦菊中含有较多的水分,质地十分脆嫩,是可以用来生吃的,所以苦菊炒的时间不宜过长,因此建议可以先炒鸡蛋。 将鸡蛋先炒熟之后装入碗中,再下入苦菊炒至断生,最后倒入已经炒好的鸡蛋混合均匀即可,这样不仅能保证苦菊的口感,而且还能最大程度地保留苦菊的营养成分,对人体来说营养价值也会更高一些。