苦瓜黄豆煲排骨

• 夏季适合吃的菜 夏季中暑吃苦瓜黄豆煲排骨

  材料:新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。 制作:先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;排骨切成段状,然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3～4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。 功效:苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。

• 苦瓜黄豆煲排骨

  做法： 1.苦瓜去瓤和籽，切块待用。 2.黄豆洗净、猪排骨、生姜洗净待用。 3.以上原料倒入煲中加水6碗烧开，转小火煲一小时，下盐调味加芫荽即可。 功效:消暑解毒、益气止渴。 一、不同地域 因地制宜 东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将黄豆减少至150克。 西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将黄豆减少至150克。 中部地区：气候较为温和，日照充足，可将苦瓜增加至550克。 东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将苦瓜增加至550克。 西南