开胃羹

开胃羹

  • 开胃羹的做法

    1.把嫩豆腐,(也可以再加上血豆腐)一小个香菇,一小块胡萝卜都切丁。 另外可以加上海蜇和半个皮蛋,也切丁,铺在盘底。 2.锅里加两到三饭碗的水,加一勺鸡汤,烧开后先加入香菇胡萝卜,然后加入豆腐,加入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后离开火。 3.最关键的一步,离火后立刻加入小半勺蛋清,边加入边用铲子或锅勺底部将蛋清摊平搅散,就会出现蛋花似的絮状物体了! 4.浇在海蜇和皮蛋上就好了 夏天胃口不好,做一碗开胃羹再适合不过了,可以选用含有锌较高的食物,刺激味蕾。但是也要注意的是如果用饮食调节,胃口还是不好的话,就要引起重视