蕨根粉

• 蕨菜蕨根粉含致癌物应少吃

  蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提炼加工而成的一种淀粉物质，餐馆里做的酸辣蕨根粉，是点击率很高的一道凉菜美食。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者，喜欢吃蕨菜的主要是中国、日本、韩国等国家，而对蕨菜致癌的研究，日本做得最深入，最早发现蕨菜里有一种叫“原蕨苷”的物质是致癌的，这也是日本人发现的。 据朱毅介绍，在上个世纪九十年代进行过一次流行病学的研究，显示我们在幼年的时候吃

• 蕨根粉怎么吃

  快过年了，公司发给大家一大包一大包的年货，其中就有蕨根粉，黑乎乎的，我只在宴席上吃过这个蕨根粉，自己还是第一次做，结果第一次泡发蕨根粉的时候就失败了(用的水不是很热)，重新来吧! 准备好食材： 用刚烧开的水，泡发蕨根粉 至少泡发1小时以上，因为上次失败了，这次我们决定泡一夜 泡发好的蕨根粉，不可下锅了，如果下锅煮久融了(我们试过了，果然，不能吃了) 漏干蕨根水分，放置在盘中 加各种调料：适量自制红油、盐、味精、香油，少许醋、糖 用筷子拌匀即可! 感觉凉凉冰冰的，这个可以夏日凉拌佳品!

• 吃蕨根粉的好处和坏处 吃蕨根粉会不会发胖

  适量吃是不会发胖的。 发胖除了疾病因素以外，主要是由于摄入的热量大于人体日常活动所能消耗的热量，又没有及时增加体育运动，将多余的热量消耗所致，所以任何食物只要适量食用，都不会引起发胖的现象。 并且蕨根粉是一种淀粉，适量食用就可以给予人体较强的饱腹感，对于减肥期间的人群来说，还能达到一定控制食物摄入的目的，对减肥来说还有一定帮助作用。

• 吃蕨根粉上火吗

  功效和作用 《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。 营养价值 蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸，有润肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。 上火吗 蕨根粉是降火的，不会上火 副作用 无副作用