材料：鲜干巴菌350克、鸡杂100克、鸡蛋清半个、面粉35克、花生油500克、精盐6克、味精4克、胡椒粉2克、蚕豆水粉10克、芝麻油3滴 做法： 1、干巴菌去根、去杂草，撕成小条盛入盆内，加入少许清水和面粉拌匀捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙和杂草捞出，挤出水分备用。 2、鸡杂洗净，盛入碗内，注入清水浸泡20分钟捞出，加入精盐、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蚕豆水粉拌匀捏透，腌15分钟待用。 3、炒锅置中火上，热锅注入适量花生油，待油烧至三成热时将鸡杂放入，滑散滑熟后连油一起倒入漏勺中。随后将干巴菌放入煸炒，待煸
鸡杂炒干巴菌